第549章 酸菜鱼
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将所有菜品都给切配出来以后,王平安先是看了一眼时间,然后便开始烹制起来。
起锅烧油,开启油烟机。
等到锅中的油被烧至五成热时,放葱段、蒜瓣、姜片、花椒粒,中火爆出香味。
然后将切好的泡菜和泡椒倒进锅中,开大火煸炒。
“当当、敲!当当、敲……”
翻炒均匀之后,加入开水。
下入码好味的鱼骨,淋上料酒、少许的食盐和胡椒粉调味,然后继续熬煮。
等到锅内鱼汤沸腾,那些鱼骨成熟之后,这才拿过边上剩下的那些黑鱼片,用手给抖散,然后下入锅中。
继续熬煮至鱼片断生,加入些许味精给汤水提鲜,然后起锅倒入盆中。
将炒锅清洗一下,然后继续开火,小火烧油。
在装入盆里的酸菜鱼上面撒上一些干辣椒、花椒和葱花,等到锅里的净油烧热之后,直接淋在上面
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